Các Loại Trà Đen Phổ Biến Trên Thế Giới

Trà đen có những loại nào? Các loại trà đen khác nhau như thế nào? trà đen chỉ có thể được làm từ cây Camellia Sinensis . Hai giống chính của loại cây này là Sinensis (loại trà đen của Trung Quốc có nguồn gốc từ giống này) và Assamica (tạo ra loại trà Assam Ấn Độ có mùi thơm ngon).

Để pha trà cho hỗn hợp trà đen yêu thích của bạn, lá được hái, làm héo, cuộn và oxy hóa. Quá trình oxy hóa này biến lá xanh thành màu đen và mang đến cho bạn hương vị trà đen đậm đà. Sau đó chúng tôi nhanh chóng đốt lá để ngăn chặn quá trình oxy hóa của lá, sau đó sấy khô, cuộn và đóng gói lá cho bạn mua.

Nguồn gốc của trà đen

Mặc dù chúng ta đều biết rằng cây chè mọc khắp nơi trên thế giới, nhưng Trung Quốc mới là quê hương của chè đen! Người Trung Quốc là những người đầu tiên biến lá trà của họ thành màu tối, vì vậy chúng ta phải cảm ơn họ vì cốc nước nhỏ khiêm tốn của chúng ta ngày nay.

Ở Trung Quốc, trà đen được gọi là trà đỏ do màu nâu đỏ ấm của rượu trà đã được pha. Trà đen dùng để chỉ trà lên men (như trà PU-erh ) ở Trung Quốc.

Không giống như trà xanh, có thể bắt nguồn từ hàng ngàn năm trước, trà đen tương đối mới. Chà, mới trong quy mô lớn của mọi thứ! Ghi âm đầu tiên của trà đen đó là oxy hóa cho một hương vị phong phú hơn bắt đầu xuất hiện xung quanh 17 ngày kỷ (những năm 1600), nơi mà chúng tôi tìm ra đầu tiên Lapsang Souchongs được ủ ở tỉnh Phúc Kiến.

Một vài thế kỷ sau đó và giống Assamica được phát hiện ở Ấn Độ. Cho đến khi người Anh đến Ấn Độ, trà này được sử dụng cho mục đích y học. Ngày nay, sản xuất trà đen ở Ấn Độ phổ biến rộng rãi chủ yếu với hỗn hợp Darjeeling và Assam được biết đến trên toàn thế giới.

Các loại trà đen

Với hàng trăm chủng loại, giống cây trồng, độ cao, loại đất và phương pháp chế biến độc đáo, có thể có vô số loại trà đen khác nhau được trồng và tiêu thụ. Đây là điểm chung của tất cả các loại trà đen, bất kể loại nào, đều có:

+ Tạo ra một loại rượu đậm hơn , thường có màu nâu hoặc đỏ.

+ Có mùi thơm đậm, rang .

+ Mạnh hơn, ngọt hơn và đầy đủ hơn về hương vị và cơ thể so với trà xanh.

+ Chứa hàm lượng tannin cao hơn các loại trà khác, có thể gây ra vị đắng nhẹ.

+ Thường được uống với sữa và đường để bổ sung vị ngọt đậm đà của hương vị trà tự nhiên.

Các nền văn hóa khác nhau uống trà đen vì những lý do khác nhau và theo những cách khác nhau, từ việc sử dụng nó như một loại thuốc để uống nó như một chuẩn mực xã hội để sử dụng nó để kỷ niệm.

1. Trà đen Ấn Độ

Có 3 loại trà chính được trồng ở Ấn Độ, nhưng có lẽ bạn sẽ nghĩ đến chai tẩm gia vị sữa khi tưởng tượng về trà đen của Ấn Độ. Masala chai (có nghĩa là trà có gia vị) này phổ biến trên khắp thế giới và có thể được pha với bất kỳ loại trà đen nào – nhưng để trở nên truyền thống, hãy chọn một trong những loại trà đen dưới đây.

+ Assam thường đậm, đậm đà và rất béo. Đôi khi nó cũng có thể có hương trái cây. Mặc dù nó mạnh và đậm, nó cũng khá sảng khoái. Hầu hết mọi người uống trà Assam với sữa và đường để pha loãng sức mạnh. Độ béo của kem đi đôi với độ sánh của trà. Trà Assam chỉ được trồng ở vùng Assam của Ấn Độ.

+ Nilgiri là một loại trà miền Nam từ Ấn Độ. Nó đậm và thơm với nhiều hương vị khác nhau. Khu vực trồng Nilgiri có độ cao khác nhau, dẫn đến nhiều hương vị khác nhau tùy thuộc vào khu đất chính xác nơi nó được trồng và thu hoạch.

+ Darjeeling nhẹ nhàng, hương hoa và tinh tế – đôi khi được gọi là Champagne của các loại trà. Trà Darjeeling chủ yếu được chế biến thành các loại trà đen nhạt, có thân mỏng nhưng vẫn có một số Darjeel đặc sản màu xanh lá cây, trắng và ô long có sẵn. Vì nó rất tinh tế và nhẹ, nó thường được uống mà không cần sữa.

Trà đen Trung Quốc

Trà đen của Trung Quốc thường nhẹ hơn trà đen của Ấn Độ và các nước khác, chủ yếu là do giống Sinensis, nhẹ hơn Assamica. Tại đây, các loại trà đen được phân loại theo khu vực mà chúng được trồng. Chúng cũng được chế biến bằng phương pháp chậm hơn, truyền thống hơn để tạo ra hương vị phức tạp.

Nhiều quốc gia được liệt kê dưới đây sẽ sử dụng phương pháp ‘nghiền, xé, cuộn tròn’ nhanh hơn nhưng dẫn đến chất lượng trà thấp hơn, đơn giản và ít hương vị hơn.

Các loại trà đen Trung Quốc

+ Dianhong là một loại trà đỏ Vân Nam, rõ ràng là, tỉnh Vân Nam. Đặc điểm của nó là ngọt ngào, nhẹ nhàng và có màu sáng. Có một số loại trà này, nếu bạn đang tìm kiếm chất lượng tốt nhất, bạn nên thử Yunnan Pure Gold, loại trà này bao gồm các chóp vàng của trà và tạo ra một tách trà sáng, tinh tế. Các giống chất lượng thấp hơn, ví dụ như Vỡ Vân Nam, thường được sử dụng trong pha trà.

+ Jinhoucha dịch là trà Con khỉ vàng. Đây là một trong những loại trà đen được đánh giá cao nhất. Nó nhẹ, ngọt ngào và có hương của mật ong và đào – những lớp cao nhất không có tác dụng làm se.

+ Jinjunmei là một loại trà đen Lapsang Souchong (xem thêm về điều đó một chút bên dưới) và thường có vị ngọt, trái cây và hương hoa. Nó được làm từ hái vào đầu mùa xuân, mang lại cho trà một hương vị tinh tế hơn, sảng khoái hơn. Đây là một trong những loại trà uy tín nhất hiện có.

+ Keemun là một loại trà đen nhẹ nhàng, hơi malty với hương trái cây đá. Các lớp cao nhất cũng sẽ có hương hoa và hương thơm. Loại trà này được trồng ở tỉnh An Huy và được sử dụng trong nhiều cách pha chế cổ điển, phổ biến.

+ Trà đen Lapsang Souchong được xông khói như một phần của quá trình sấy khô, để lại hương thơm và hương vị gỗ thông khói trong tách của bạn. Nó được trồng ở vùng Wuyi và ngày càng phổ biến và được săn đón.

Các loại trà đen nước khác

Nhiều quốc gia khác có khí hậu và độ cao thích hợp trồng chè để làm chè đen. Ngay cả Vương quốc Anh cũng có một cơ sở sản xuất trà nhỏ, mặc dù nó chỉ sản xuất một lượng rất nhỏ trà được pha trộn với các loại trà của nước khác trước khi được bán.

+ Trà đen Kenya là loại trà được sản xuất nhiều nhất ở đất nước này. Nó được trồng chủ yếu để pha trộn với các loại trà khác để tạo ra hỗn hợp trà đen ăn sáng. Nhiều loại và giống cây trồng được trồng ở đây trên khắp Kenya. Đặc điểm của trà đen Kenya là nhanh và nhiều. Chúng thường rất mạnh và không cần ủ lâu.

+ Trà đen Thổ Nhĩ Kỳ được trồng ở vùng Rize của Thổ Nhĩ Kỳ, giáp với biển đen. Trà được trồng ở đây được chế biến thành trà Rize, một loại trà đen rất phổ biến được uống trên khắp Thổ Nhĩ Kỳ vào mọi thời điểm trong ngày với viên đường. Nó tươi, có đầy đủ hương vị và cần được pha loãng trước khi tiêu thụ vì quá trình ủ kéo dài, chậm làm cho nó rất mạnh.

+ Trà đen Sri Lanka , còn được gọi là Trà đen Ceylon, được ưa chuộng trên khắp thế giới với tư cách là trà đen một nguồn gốc và hỗn hợp cho bữa sáng. Những loại trà đen nguyên lá này được tạo hình thành những chiếc lá dài, héo úa tạo nên một tách trà nhẹ, êm dịu, đầy hương vị với hương cam quýt giòn. Đó là một loại trà đen phổ biến cho loại trà Earl Grey mang tính biểu tượng .

+ Trà đen Đài Loan không nổi tiếng như trà ô long được trồng ở Đài Loan. Độ cao, khí hậu và thổ nhưỡng khiến trà đen Đài Loan có đặc điểm rất giống với trà đen Trung Quốc, nhưng có thêm hương vị ngọt ngào của mật ong. Một số giống cũng có hương vị độc đáo của bạc hà và quế. Bạn có thể tìm thấy các loại trà đen Đài Loan được dán nhãn là Formosan.

Cách chọn trà đen ngon nhất

Mua trà đen trực tuyến cung cấp cho bạn nhiều loại trà hơn để lựa chọn. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại trà đen chất lượng tốt, có vị ngon hơn nhiều so với các lựa chọn ở siêu thị, hãy tìm loại trà còn nguyên lá và ngày thu hoạch gần đây. Những người bán sắp có thông tin về loại trà đen của họ đáng tin cậy hơn!

Khi nói đến trà đen, bạn cũng có thể tìm kiếm các loại trà khác nhau. Bắt đầu với loại trà đen thấp nhất:

+ Pekoe

P – Điều này đơn giản có nghĩa là 2 lá và 1 búp được hái từ cây trà và làm thành trà của bạn. Mặc dù đây là loại thấp nhất, nhưng nó vẫn tốt hơn nhiều so với trà nghiền trong túi trà và các lá thấp hơn, lớn hơn được hái từ cây trà.

+ Cam Pekoe

OP – Trà chỉ có lá, được làm chỉ với những lá trên cùng và không có búp. Vẫn là loại trà chất lượng tốt và dễ mua.

+ Flowery Orange Pekoe

FOP – Lá dài hơn chỉ Orange Pekoe, nhưng cuộn ít chặt hơn và có chứa một số búp – điều này làm thay đổi hương vị của trà vì búp non và tươi hơn.

+ Golden Flowery Orange Pekoe

GFOP – Điều này có nghĩa là nó giống như Flowery Orange Pekoe, nhưng với tỷ lệ các chóp vàng cao hơn một chút. Các mẹo này chứa nhiều hương vị đậm đặc và phức tạp hơn so với các loại lá.

+ Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

TGFOP – Hoa Pekoe màu cam với nhiều đầu nhọn vàng, đủ để gọi là “tippy”!

Tốt nhất Tippy Golden Flower Pekoe màu cam
FTGFOP – Điều này đơn giản có nghĩa là trà loại trước tốt hơn, được hái cẩn thận hơn, có chứa nhiều ngọn vàng, hoàn toàn không bị vỡ, v.v. Đây là loại cao nhất và nếu bạn có thể tìm thấy loại trà này, hãy nhất định mua nó!

Các loại trà đen khác

Đôi khi bạn có thể gặp các điểm bổ sung:

Thêm S hoặc 1 vào điểm FTGFOP chỉ biểu thị rằng đó là loại tốt nhất trong số các loại tốt nhất và sẽ tốt hơn loại FTGFOP từ khu trà đó.

+ BOP

Pekoe màu cam bị hỏng. Lá bị gãy làm giảm chất lượng và phẩm cấp đáng kể.

+ FBOP

Flowery Orange Pekoe bị hỏng. Mặc dù lá và chồi là loại cao cấp hơn nhưng chúng vẫn bị hỏng.

Những điều khác bạn cần biết về trà đen

Trà đen được làm như thế nào?

Sự khác biệt giữa trà đen và các loại trà khác như trà xanh đều nằm ở quy trình sản xuất.

Lá được hái bằng tay hoặc bằng máy. Kích thước và tuổi của lá quyết định cấp. Các lá và búp trên cùng tạo ra loại trà tốt nhất cho trà xanh và trà đen. Các lá thấp hơn, lớn hơn thường được sử dụng để làm ô long.
Những chiếc lá khô héo dưới ánh nắng mặt trời. Bằng cách giảm độ ẩm thông qua việc làm khô héo, cấu trúc tế bào bên trong lá bắt đầu bị phá vỡ.

Nước ép và chất dinh dưỡng của lá trà (chúng tôi sẽ giải thích kỹ hơn về những điều này vì chúng có một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời) dễ ngấm vào cốc của bạn hơn và sẽ bị oxy hóa nhanh hơn.

Chúng tôi cuộn hoặc nghiền lá để oxy hóa chúng. Hơi bẻ và uốn lá sẽ kích hoạt các enzym bên trong. Khi các enzym này gặp oxy trong không khí, chúng sẽ bị oxy hóa. Về cơ bản, điều này làm cho lá trở nên sẫm màu hơn và cũng làm thay đổi hương vị.

Sau đó, chúng tôi nhanh chóng sửa chữa lá bằng cách sử dụng nhiệt. Điều này làm vô hiệu hóa các enzym và cho phép các nhà sản xuất trà giữ lá ở mức độ oxy hóa hoàn hảo.

Cuối cùng, chúng ta lau khô lá và nắn chúng thường thành hình dạng cuộn tròn hoặc dài và mỏng.

Có nên lo lắng về Caffeine trong Trà đen?

Không, thực sự không có lý do gì để lo lắng trừ khi bạn đặc biệt nhạy cảm với caffeine. Lượng caffeine giới hạn được khuyến nghị mỗi ngày là 400mg . Vì vậy, bạn có thể có 8 tách trà đen và chỉ cần đáp ứng giới hạn .

Caffeine ngăn chặn các thụ thể trong não của bạn, giúp bạn không cảm thấy buồn ngủ và mệt mỏi. Kết quả là, bạn sẽ cảm thấy tỉnh táo và minh mẫn hơn. Trà đen cũng chứa L-theanine, giúp bạn bình tĩnh, thoải mái và tập trung. Trong vòng 24 giờ, tác dụng của caffeine sẽ hết.

Xem ngay: Cafein trong trà đen là bao nhiêu?

Lợi ích của trà đen?

Trà đen luôn được ưa chuộng như một thức uống lành mạnh nên thử, đặc biệt là đối với những người ăn kiêng. Nhưng trà đen cũng có những lợi ích sức khỏe của nó. Trên thực tế, nó có một số lợi ích sức khỏe duy nhất so với trà xanh . Dưới đây là 4 lợi ích sức khỏe hàng đầu của trà đen.

+ Sức khỏe tim mạch

Uống trà đen có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, từ đó chống béo phì và giảm huyết áp. Nó cũng làm giảm mức cholesterol LDL, do đó làm giảm hơn nữa nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

+ Sức khỏe tinh thần

Trong ngắn hạn, l-theanine trong trà đen làm dịu sự lo lắng và ngăn chặn các thụ thể trong não khiến bạn cảm thấy căng thẳng và lo lắng. Về lâu dài, nó có thể làm chậm sự khởi phát của bệnh Alzheimer.

+ Sức khỏe đường ruột

Đặc tính kháng khuẩn của trà đen có thể ức chế vi khuẩn xấu tồn tại trong đường ruột của bạn đồng thời thúc đẩy vi khuẩn lành mạnh.

+ Dưỡng da

Trà đen và trà xanh có chứa chất chống oxy hóa liên kết với các gốc tự do. Bên cạnh việc gây ung thư, các gốc tự do này còn làm tăng tốc độ ảnh hưởng của quá trình lão hóa. Các chất chống oxy hóa trong trà đen ngăn chặn các gốc tự do này và giữ cho làn da của bạn săn chắc và trẻ trung lâu hơn, đồng thời chúng làm giảm viêm (mụn).

Chúng tôi đã nghiên cứu rất nhiều về lợi ích sức khỏe của một trong những loại trà yêu thích của chúng tôi.

Làm thế nào để pha trà đen?

Việc pha trà đen rất đơn giản và nhanh chóng trở thành một nghi lễ. Đây là hướng dẫn của chúng tôi để sử dụng lá lốt để pha 1 cốc trà.

Bạn sẽ cần:

+ 1 cốc

+ Toàn bộ lá trà đen

+ Nước sôi

+ Bộ lọc hoặc máy pha trà

+ Sữa, đường, mật ong và / hoặc chất tạo ngọt bạn chọn

Bắt đầu bằng cách đun sôi nước ngọt. Trong khi hâm nóng, thêm 1 thìa lá trà đen (khoảng 2g) vào cốc của bạn. Bạn có thể muốn sử dụng máy hút dịch, trong đó bạn đặt lá vào trong một thùng có đục lỗ và ngâm nó trong nước – điều này giúp bạn dễ dàng loại bỏ chúng hơn sau đó. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị trà trong một ấm trà sau đó chỉ cần lọc lá trà ra khi bạn rót vào cốc.

Sau khi nước sôi, đổ nó lên lá trà. Để lá ngấm trong khoảng 3 phút, hoặc theo chỉ dẫn của nhà cung cấp.

Tiếp theo, thêm sữa, đường, mật ong hoặc bất kỳ phụ gia nào khác mà bạn thích. Chúng tôi khuyên bạn nên thử nó màu đen trước! Nhiều loại trà đen chất lượng cao có hương vị ngon hơn mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào.