Mật ong là gì

Mật ong là một chất hữu cơ tự nhiên mà bạn có thể dùng để thay thế đường, bên cạnh đó mật ong không có chất phụ gia, dễ tiêu hóa, bạn cũng có thể chế biến mật ong theo nhiều cách khác nhau mà vẫn vẫn đảm bảo rằng bạn sẽ nấu ra một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, và một điều đặc biệt khác là mật ong có thời hạn sử dụng vô thời hạn.

Mật ong được tạo ra bởi những con ong và được lưu trữ trong tổ ong. Mật ong được sử dụng như một chất làm ngọt trong nhiều loại thực phẩm bao gồm đồ nướng, nước xốt, đồ uống, v.v.

Mật ong là gì?

Mật ong là một chất lỏng màu vàng đặc mà ong tạo ra từ mật hoa của thực vật có hoa. Những con ong sản xuất mật ong bằng cách thu thập mật hoa và sau đó cô đặc mật hoa lại. Sau đó, nước bốc hơi đi còn mật ong thì còn nguyên ở dạng lỏng, đặc sệt, chúng ta gọi đây là mật ong. Ong có một vai trò quan trọng là thụ phấn cho trái cây, cây họ đậu, rau và các loại cây lương thực khác trong quá trình lấy mật hoa để làm mật ong của chúng.

Theo nhiều nguồn tài liệu thì mật ong đã xuất hiện từ rất lâu, có từ năm 2100 trước Công nguyên. mật ong được đề cập trong các tác phẩm chữ hình nêm của người Sumer và Babylon, mã Hittite và các tác phẩm thiêng liêng của Ấn Độ và Ai Cập.

Tên của mật ong bắt nguồn từ từ tiếng Anh “hunig”, và nó là chất tạo ngọt đầu tiên và phổ biến nhất được con người sử dụng. Mật ong được đánh giá cao và thường được sử dụng như một dạng tiền tệ, cống phẩm hoặc lễ vật. Vào thế kỷ 11 sau Công nguyên, nông dân Đức đã trả nợ hay đóng thuế cho các lãnh chúa phong kiến của họ bằng mật ong và sáp ong.

Đọc tiếp: Lịch sử của khoai tây vàng Yukon

Phân loại

Có rất nhiều loại mật ong. Các loại mật ong có màu sắc, hương vị, mùi hương và thậm chí cả độ, đặc lỏng khác nhau rất nhiều. Nguyên nhân là do mỗi loại ong sẽ chọn loại hoa khác nhau để lấy mật, vì vật nên bạn cũng có thể dựa vào đây để phân biệt các loại mật ong. Mật ong làm từ mật cỏ ba lá sẽ có khá nhiều điểm khác biệt so với mật ong làm từ mật hoa oải hương. Một số giống hoa khác bao gồm:

Cây keo

Cỏ ba lá

Hạt dẻ

Hoa cam

Cây hiền nhân

Ngoài ra sự khác biệt trong quy trình sản xuất cũng có thể làm xuất hiện nhiều loại mật ong khác nhau. Bạn có thể bắt gặp mật ong ở dạng chất lỏng ở dạng thô hoặc đã được tiệt trùng, dạng được đánh bông và dạng sáp hình tổ ong.

Công dụng của mật ong

Mật ong là một chất làm ngọt. Bạn có thể sử dụng mật ong để nấu được rất nhiều món ăn khác nhau. Mật ong có thể dùng chung với táo, phết lên trên bánh quy giòn hoặc trộn với sữa chua đều rất ngon. Mật ong có thể được để nướng bánh, làm chất tạo ngọt cho trà hoặc các loại đồ uống khác, hoặc làm gia vị để tẩm ướp. Mật ong cũng có thể được sử dụng như một loại son dưỡng môi tự nhiên, kem dưỡng ẩm hoặc thuốc chữa ho.

Cách để nấu ăn với mật ong

Bạn có thể đựng mật ong trong chai hoặc lọ cao cổ. Nếu bạn muốn lấy một lượng mật ong vừa đúng khi nấu ăn, bạn có thể lấy mật ong vô thìa trước rồi mới cho vào thức ăn. Khi nấu ăn, bạn có thể dùng mật ong thay thế đường, nhưng cách làm này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, đặc biệt là các món nướng có thể trở nên ẩm và đậm hơn.

Mật ong có vị như thế nào?

Mật ong dính, sền sệt và cực kỳ ngọt. Ngoài ra mật ong cũng có thể cũng có thể có vị của hoa, trái cây hoặc mùi gỗ. Tùy thuộc vào loại mật ong (và loại hoa), bạn có thể nhận thấy được một mùi vị cụ thể, chẳng hạn như hoa oải hương. Để phân biệt các vị mật ong khác nhau, bạn có thể nếm thử để tìm ra những điểm khác biệt, đây sẽ là một trải nhiệm vô cùng thú vị.

Sản phẩm thay thế mật ong

Vì mật ong là chất làm ngọt nên có thể thay thế bằng đường. Nhưng mùi vị của món ăn sẽ có nhiều điểm khác biệt nếu bạn dùng đường thay cho mật ong hoặc ngược lại. Nếu thông thường bạn dùng một cốc mật ong để nấu ăn, thì bạn hãy sử dụng 1/4 cốc đường và 1/4 cốc chất lỏng, có thể là nước hoặc nước sốt, nước dùng,… mà bạn định dùng để nấu ăn. Ngoài ra bạn cũng có thể thay một cốc mật ong bằng 1/2 cốc đường cộng với 3/4 cốc xi-rô ngô.

Công thức nấu ăn với mật ong

Mật ong là loại thực phẩm có mùi vị vô cùng hấp dẫn, vì vậy nên có rất nhiều món ăn mà bạn có thể dùng mật ong.

Đậu phộng rang mật ong

Bánh mật ong

Gà rán bơ sữa mật ong

Mua mật ong ở đâu?

Bạn có thể tìm mua mật ong ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn. Bạn có thể tìm mua mật ong ở gian hàng sản phẩm thông thường hoặc gian hàng bán gia vị món nướng. Bạn cũng có thể tìm mua ở chỗ các thợ nuôi ong. Các cửa hàng thực phẩm đặc biệt và các nhà bán lẻ trực tuyến cũng bán nhiều loại mật ong.

Bảo quản

Mật ong là một trong những loại thực phẩm không bị hư hỏng dù để trong thời gian dài. Bạn nên giữ mật ong ở một nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp. Hộp đựng bằng thủy tinh (hoặc nhựa) nguyên chất là phù hợp nhất. Nếu mật ong của bạn bắt đầu kết tinh thì cũng không cần lo lắng. Bạn chỉ cần đơn giản đặt bình mật ong vào nước ấm và khuấy.