Mật Ong
Mật Ong Và Đường Sử Dụng Cái Nào Tốt Hơn?
Mật ong và đường chọn cái nào để pha trà? Khi bạn pha một tách trà nóng, bạn có cho mật ong hay đường vào không? Mặc dù cả hai đều có thể tạo thêm vị ngọt cho đồ uống của bạn, nhưng lợi ích dinh dưỡng của chúng khác nhau.
Mật ong và đường đều là carbohydrate được cấu tạo chủ yếu từ glucose và fructose. Chúng được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều loại thực phẩm và công thức nấu ăn đóng gói sẵn. Cả hai đều có thể dẫn đến tăng cân nếu lạm dụng.
Mục Lục
Kiến thức cơ bản về mật ong
Ong sử dụng mật hoa mà chúng thu thập được từ hoa để tạo ra mật ong. Chất đặc này thường được tiêu thụ ở dạng lỏng và có thể có màu từ vàng nhạt đến nâu sẫm.
Mật ong có thành phần chủ yếu là nước và hai loại đường: fructose và glucose. Nó cũng chứa một lượng nhỏ của:
+ Enzim
+ Axit amin
+ Vitamin nhóm B
+ Vitamin C
+ Khoáng chất
+ Chất chống oxy hóa
Nhiều chất chống oxy hóa có trong mật ong được phân loại là flavonoid. Flavonoid có đặc tính chống viêm, có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng chính xác của mật ong thay đổi tùy theo nguồn gốc của nó. Có hơn 300 loại mật ong, bao gồm:
+ Cỏ linh lăng
+ Hoa dại
+ Tupelo
+ Hoa vàng
+ Bạch đàn
+ Cà phê
+ Điều
Mỗi loại mật ong có một màu sắc và hương vị riêng biệt. Ví dụ, mật ong kiều mạch là một loại mật ong sẫm màu phổ biến được biết đến với vị mạch nha. Mật ong hoa lá lửa là một loại mật ong nhạt, có màu gần như trong mờ và có hương vị giống như trà.
Bất kể bạn thích loại nào, bất kỳ loại mật ong nào cũng có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Lợi ích của mật ong là gì?
Ưu điểm
+ Bạn có thể sử dụng một lượng mật ong nhỏ hơn mà không làm giảm độ ngọt.
+ Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
+ Mật ong nguyên chất có thể giúp giảm bớt tình trạng dị ứng của bạn.
Mật ong có hàm lượng fructose cao hơn glucose. Fructose ngọt hơn glucose, vì vậy bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ mật ong trong thức ăn hoặc đồ uống của mình mà không làm giảm vị ngọt. Các vi lượng vitamin và khoáng chất được tìm thấy trong mật ong cũng có thể có thêm lợi ích cho sức khỏe.
Mật ong thô, chưa được khử trùng có chứa một lượng nhỏ phấn hoa tại chỗ, có thể giúp giải mẫn cảm với các phản ứng dị ứng.
Mật ong cũng cung cấp các lợi ích sức khỏe bổ sung:
+ Nó có thể giúp tiêu diệt vi trùng vì nó có đặc tính kháng khuẩn.
+ Khi được sử dụng dưới dạng thuốc muối ở dạng gel, nó có thể giúp thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và vết bỏng nhẹ.
+ Nó cũng có thể giúp giảm ho và giảm đau họng.
Nhìn chung, mật ong trải qua quá trình chế biến ít hơn so với đường. Nó chỉ yêu cầu thanh trùng để trở thành bảng sẵn sàng. Mật ong cũng có thể được ăn sống.
Nhược điểm khi sử dụng mật ong là gì?
Nhược điểm
+ Mật ong có hàm lượng calo cao.
+ Nó chủ yếu được tạo thành từ đường.
+ Nó có thể không an toàn cho trẻ sơ sinh dưới một tuổi.
Với khoảng 22 calo mỗi muỗng cà phê, mật ong có hàm lượng calo cao. Nó chủ yếu bao gồm đường và nên được sử dụng một cách tiết kiệm. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn có những lo lắng về sức khỏe như tiểu đường, bệnh tim hoặc béo phì.
Mật ong có thể nguy hiểm cho trẻ sơ sinh dưới một tuổi. Điều này là do nó chứa các bào tử vi khuẩn có thể gây ngộ độc cho trẻ sơ sinh.
Ngoài ra, độ dính của mật ong có thể khiến nó trở thành lựa chọn lộn xộn cho các hộ gia đình có con nhỏ.
Những điều cơ bản về đường
Đường được tạo thành từ sự kết hợp của glucose và fructose, chúng liên kết với nhau để tạo thành đường sucrose. Nó không có thêm vitamin hoặc chất dinh dưỡng.
Một loại carbohydrate giàu calo, đường có nguồn gốc từ củ cải đường và cây mía. Nó yêu cầu chế biến nhiều bước trước khi trở thành đường tinh luyện, dạng hạt mà chúng ta sử dụng thường xuyên nhất.
Trong số nhiều loại đường khác nhau, đường trắng, nâu và đường thô được sử dụng phổ biến nhất.
Đường nâu là sự kết hợp của đường trắng và mật đường, và có thể có một số chất dinh dưỡng vi lượng. Nó được sử dụng chủ yếu trong nướng.
Đường thô là một phiên bản ít tinh chế của đường trắng. Nó có màu nâu nhạt và chứa các tinh thể lớn hơn. Đường thô không khác đường trắng về mặt dinh dưỡng.
Các loại đường khác bao gồm đường bột, đường turbinado và đường muscovado.
Lợi ích của đường là gì?
Ưu điểm
+ Đường là một chất tự nhiên.
+ Nó chứa ít calo.
+ Nó có thời hạn sử dụng lâu dài.
Đường Là một carbohydrate, đường là một nguồn cung cấp nhiên liệu nhanh tiềm năng. Bộ não của bạn cần 130 gam carbohydrate mỗi ngày để hoạt động. Chất có nguồn gốc tự nhiên này cũng ít calo, với một thìa cà phê chứa khoảng 16 calo.
Đường trắng có thời gian bảo quản lâu dài, dễ sử dụng trong làm bánh và nấu ăn. Đường thường có giá thành thấp và dễ tiếp cận.
Nhược điểm khi sử dụng đường là gì?
Nhược điểm
+ Đường có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh.
+ Nó có thể gây tăng cân.
+ Nó có thể khó tiêu hóa hơn mật ong.
Ăn quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2. Đường là một thành phần phổ biến trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, vì vậy bạn có thể ăn nhiều hơn mức bạn nhận ra. Điều này có thể dẫn đến tăng cân và béo phì.
Những người mắc bệnh tiểu đường nên theo dõi lượng đường tiêu thụ của họ, vì nó có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.
Nếu tiêu thụ với số lượng lớn hơn nhu cầu của cơ thể, đường có thể cung cấp một lượng nhiên liệu nhanh chóng, sau đó là giảm mạnh năng lượng. Cơ thể bạn có thể thấy đường khó tiêu hóa hơn mật ong, vì nó không chứa các enzym.
Mẹo để cắt giảm chất ngọt
Nhiều người tìm đến đường và mật ong theo thói quen. Chúng ta quen với mùi vị trong đồ uống và thức ăn của mình, và nhớ vị ngọt ngào đó khi chúng ta từ bỏ chúng. Thay vì loại bỏ hoàn toàn một trong hai, nó có thể giúp giảm lượng tiêu thụ của bạn.
Hãy thử dùng nửa thìa mật ong trong trà hoặc nửa gói đường trong cà phê, thay vì một khẩu phần ăn đầy đủ. Bạn có thể thử mẹo tương tự với ngũ cốc ăn sáng và sữa chua. Nếu bạn sử dụng đường khi nướng, giảm một phần ba lượng đường có thể ít ảnh hưởng đến hương vị hơn bạn có thể mong đợi.
