Trà Có Nhiều Cafein Nhất? Caffeine là chất kích thích tự nhiên nhất trên thế giới, và có thể được tìm thấy trong hơn 60 loài thực vật. Do đó, sự phổ biến rộng rãi của nó trên toàn cầu không phải là một điều ngạc nhiên. Khoảng 4/5 người tiêu thụ các sản phẩm có chứa caffein mỗi ngày.

Tuy nhiên, khi bạn đang nhấm nháp ly cà phê buổi sáng trong khi xem lại lịch trình trong ngày, bạn không cân nhắc nhiều đến hàm lượng caffein của nó. Tốt, bạn nên – bởi vì lượng caffeine vừa phải có lợi cho cơ thể, nhưng nghiện caffeine có thể dẫn đến bệnh tim. Lý do là vì caffeine làm tăng huyết áp, và việc tăng liên tục như vậy có thể làm suy yếu sức khỏe tim mạch.

Hãy nhớ rằng, mức độ caffeine trong đồ uống phụ thuộc vào các yếu tố sau:

+ Tuổi của lá trà

+ Phương pháp chế biến

+ Nhiệt độ nước

+ Dốc thời gian

Để loại bỏ sự nhầm lẫn về mức độ caffein của các loại trà khác nhau, chúng tôi đã dành thời gian để tìm hiểu sâu hơn về các yếu tố gây ra mức độ caffein cao hơn trong trà.

Mục Lục

Caffeine là gì?

C8H10N4O2 (caffein) là một hợp chất hóa học có thể được tìm thấy trong lá, đậu và một số cây ăn quả. Nó là một loại thuốc trừ sâu tự nhiên đối với chúng, làm tê liệt và giết chết những con côn trùng đang cố gắng ăn thịt chúng.

Tuy nhiên, khi bạn tiêu thụ caffeine, nó sẽ kích thích hệ thống thần kinh trung ương tạo ra tác động hướng thần bằng cách tăng nhịp tim, hô hấp và huyết áp. Ngoài ra, nó hơi lợi tiểu.

Caffeine là một trong những chất kích thích được sử dụng hàng đầu bởi các vận động viên Mỹ và một lượng vừa phải được ( NCAA ) cho phép. Tuy nhiên, nồng độ nước tiểu vượt quá 15 mcg / mL bị cấm. Tuy nhiên, phần lớn chúng ta sẽ cần khoảng 8 tách cà phê – mỗi cốc chứa 100mg caffein – để có được mức độ cô đặc trong nước tiểu.

Caffeine hoạt động như thế nào?

Caffeine hoạt động bằng cách khuấy động hệ thống thần kinh trung ương (CNS), cơ bắp, tim và các vùng kiểm soát huyết áp. Caffeine có thể làm tăng lưu lượng máu nếu bạn không tiêu thụ caffeine thường xuyên. Nó cũng hoạt động như một “viên thuốc nước” giúp tăng cường lưu lượng nước tiểu.

Cuối cùng, lượng caffeine vừa phải trong quá trình tập luyện thường xuyên sẽ không khiến bạn bị mất nước.

Caffeine là một loại thuốc như thế nào?

Caffeine trở thành một loại ma túy khi bạn lạm dụng nó, giống như rượu hoặc cocaine, vì nó đáp ứng các tiêu chí sau:

+ Củng cố nỗ lực

+ Những tác động không tốt có thể gây hại cho bản thân hoặc xã hội.

Hiệu ứng củng cố là một thuật ngữ y tế để chỉ chứng nghiện. Cơ sở lý luận là bạn càng tiêu thụ nhiều chất, thì mức độ chịu đựng càng tăng và do đó, cơ thể bạn càng thèm muốn chất đó hơn. Ngoài ra, cơ thể sẽ bị các hội chứng cai nghiện, nếu bạn ngừng tiêu thụ chất này.

Trong những tình huống khắc nghiệt hơn, bạn có thể thực hiện một hành động trong tiềm thức hoặc cách khác, có thể gây hại cho bạn hoặc xã hội xung quanh bạn. Ví dụ, thiếu tập trung khi lái xe.

Uống bao nhiêu Caffeine là được?

Theo USDA và EFSA, lượng caffeine lành mạnh mỗi ngày lên đến 400 mg mỗi ngày, hoặc 3 mg cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.

Trà có thể có nhiều caffein hơn cà phê! Có một quan niệm rộng rãi rằng cà phê chứa nhiều caffeine hơn trà. Nhưng liệu nó có hoàn toàn là sự thật?

Luôn nhớ rằng hàm lượng caffeine trong trà phụ thuộc vào loại trà. Thông thường, một tách trà 236 ml có một nửa lượng caffeine của cà phê. Tuy nhiên, các loại khác nhau khác nhau rất nhiều về lượng caffeine. Ví dụ, trà trắng chỉ chứa caffeine, trong khi trà xanh matcha và yerba mate chứa nhiều chất này.

Các cấp độ trà cũng ảnh hưởng đến mức độ Caffeine

Cấp trà là phân loại được phân bổ cho trà theo tình trạng của lá của nó. Có các loại lá nguyên vẹn, bị gãy, có bụi và bị quạt.

Nói chung, lá bị hỏng tạo ra nhiều caffein hơn lá nguyên. Một túi trà dây và thẻ điển hình có các cấp cực kỳ bị hỏng – dẫn đến mức độ caffeine được nâng cao so với các lá trà rời.

Tuy nhiên, túi trà không cung cấp đủ năng lượng cho trà để trà đạt được hương vị và hương thơm hoàn chỉnh. Kết quả là, hương vị dịu hơn so với lá rời.

Quá trình oxy hóa ảnh hưởng đến mức Caffeine như thế nào?

Quá trình oxy hóa đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định mức độ caffein của trà. Đó là một chuỗi các phản ứng hóa học khiến lá trà chuyển sang màu nâu và ảnh hưởng đến hương vị, mùi thơm và mức độ caffein của thức uống cuối cùng.

Để oxy hóa lá, chúng được cuộn lại để tạo ra các vết nứt để oxy tương tác với các enzym của cây. Quá trình oxy hóa càng ít, mức độ caffein càng nhẹ. Nói chung, trà đen trải qua quá trình oxy hóa nhiều nhất, trong khi trà trắng ít bị oxy hóa nhất.

Loại trà nào có nhiều caffein nhất?

Các loại trà đen, trắng, ô long và trà xanh đều được làm từ lá và chồi của cây Camellia sinensis. Lá cây tự phân biệt thông qua mức độ oxy hóa mà chúng trải qua và thời điểm thu hoạch.

Điểm mấu chốt là bạn có thể chế biến lá trà xanh mới hái thành màu đen, trắng hoặc bất kỳ loại nào khác.

1. Trà đen

Lá trà đen được oxy hóa hoàn toàn so với lá trà trắng và xanh. Quá trình oxy hóa triệt để này làm tăng hàm lượng caffein truyền vào nước nóng, ngoài ra loại trà này có hương vị đậm và sắc nét đặc biệt. Các loại trà đen như trà bữa sáng anh và trà Earl Grey là những loại trà dễ bị oxy hóa nhất cũng như có hương vị, cũng là những loại có nhiều caffein nhất.

Thông thường, một tách trà đen 236 ml chứa khoảng 42 mg caffeine. Tuy nhiên, nó có thể bắn tới 90 mg, tùy thuộc vào phương pháp chế biến và thời gian ủ (ủ càng lâu, hàm lượng càng cao). So sánh, cùng một khối lượng trà trắng chứa 6-60 mg, trong khi trà xanh chứa khoảng 20 – 45 mg caffeine.

Trà đen có nguồn gốc ở Trung Quốc vào giữa những năm 1650.

2. Yerba Mate

Một loại đồ uống nóng chứa sức mạnh của cà phê, thành phần dinh dưỡng của trà và sự lộng lẫy của sô cô la chắc chắn mang theo vô số caffeine. Tuy nhiên, nó rất giàu chất chống oxy hóa, và mang 15 axit amin cũng như 24 khoáng chất / vitamin.

Yerba Mate đến từ khu vực Nam Mỹ, và có nguồn gốc từ lá của cây Ilex paraguariensis có tên khoa học là. Hơn nữa, nó có ít tannin hơn trà và không có tính axit như cà phê – sự kết hợp này đang thúc đẩy sự phổ biến toàn cầu của nó.

Cốc yerba mate 236 ml thường chứa tới 85 mg caffeine.

3. Trà xanh matcha

Trà matcha của Nhật Bản, và được làm bằng cách nghiền lá trà xanh thành bột tinh chế. Dạng bột được cho vào nước hấp để tạo ra một loại nước giải khát có màu trà xanh, sủi bọt với hương vị ngọt ngào tự nhiên.

Bát trà 236 ml với 2 gam bột Matcha thường chứa khoảng 70 mg caffeine. Nội dung phụ thuộc một chút vào chất lượng và loại Matcha được sử dụng. Mặt khác, Matcha đặc (Koicha) được làm với lượng bột gấp đôi (4 gam), tất nhiên, gấp đôi hàm lượng caffein.

Loại trà này rất giàu chất chống oxy hóa nhờ sức mạnh dinh dưỡng của toàn bộ lá. Ngày nay, matcha đang trở nên phổ biến trong các quán cà phê ở Mỹ, và thường xuyên được thêm vào sinh tố, latte và các loại đồ uống khác để làm phong phú thêm hương vị của chúng.

4. Trà ô long

Trà ô long tự đặt mình giữa trà đen và sự biến đổi màu xanh của nó trên thang oxy hóa. Đó là một hương vị có được, vì chỉ 2% lượng trà tiêu thụ toàn cầu là trà ô long. Màu có thể từ đen đến xanh đậm.

Sự pha trộn giữa quá trình oxy hóa một phần và sự thâm tím tạo ra ô long một hương vị đặc trưng của đất và hoa. Trên thực tế, loại màu đậm hơn mang đến hương vị khói với màu bơ.

Tách trà ô long (236ml) chứa 50 – 75 mg caffeine. Oolong vô cùng phổ biến ở Đông Nam Á, và đến từ Trung Quốc. Loại trà này hỗ trợ giảm cân, giảm cholesterol và ổn định lượng đường trong máu.

Xem thêm: Trà Ô Long Có Vị Như Thế Nào?

5. Trà vàng

Biến thể màu vàng của trà đang thu hút được sức hút trên toàn thế giới do hương vị độc đáo của nó — là sự pha trộn giữa trà xanh và trà đen.

Nó chỉ được tạo ra với các chồi để lại của cây (Camellia sinensis). Phương pháp chế biến lá tương tự như đối với trà xanh. Tuy nhiên, lá được cố tình giữ ẩm cho đến khi chuyển sang màu hơi vàng.

Quá trình oxy hóa một phần này làm mất đi hương vị cỏ của trà xanh mà không ảnh hưởng đến hầu hết các lợi ích của nó.

Tách trà vàng (236ml) thường chứa 33 mg caffeine.

6. Trà trắng

Lá trà chưa lên men được sử dụng để làm trà trắng. Những chiếc lá này được tuốt ngay trước khi chúng nở hoa, và được phơi khô trong bóng râm cũng như dưới ánh nắng mặt trời. Nó trải qua quá trình oxy hóa nhẹ, mang lại hương vị hoa, có đường.

Một tách trà trắng (236ml) thường chứa 28 mg caffeine. Tuy nhiên, hàm lượng caffeine cuối cùng phụ thuộc nhiều vào chất lượng của lá, thời gian ngâm và cách pha chế mà nhà sản xuất sử dụng. Ví dụ, trà trắng Exotica của Trung Quốc chứa gần 60 mg caffeine trên hai gam trà.

Xem thêm: Có Caffeine trong Trà Trắng?

7. Trà xanh

Trà xanh không bị oxy hóa. Quá trình này được kết thúc bằng phương pháp hấp của Nhật Bản hoặc áp chảo của Trung Quốc. Càng chế biến nhiều lá, hương vị càng trở nên lớn hơn. Hương vị trà xanh đặc biệt là thực vật, cỏ và đất, với các ghi chú có đường.

Tách trà xanh (236ml) thường chứa khoảng 25 mg caffeine. Tuy nhiên, khá khó để xác định lượng caffeine chính xác cho trà xanh, vì hàm lượng phụ thuộc vào nhiều biến số. Ví dụ, chất lượng của lá trà, máy móc chế biến cũng như thời gian ủ kéo dài sẽ nâng cao lượng caffeine.

Bạn Nên Uống Loại Trà Nào?

Nếu là người yêu thích đồ uống có hàm lượng caffeine cao, bạn có thể thưởng thức các loại trà có hàm lượng caffeine cao hơn, chẳng hạn như các loại trà đen và trà xanh.

Ngược lại, nếu bạn nhạy cảm với tác động của caffeine, hãy cân nhắc sử dụng các loại trà có hàm lượng caffeine thấp hơn như trà thảo mộc hoặc trà trắng. Bạn cũng có thể muốn pha các loại trà có hàm lượng caffeine cao trong thời gian ngắn hơn, chẳng hạn như một phút thay vì ba phút.

Hơn nữa, chọn một loại trà đã khử caffein là một cách thực dụng để thưởng thức hương vị mà không có nhiều caffein. Tuy nhiên, những người bị bệnh tim, có xu hướng đau nửa đầu hoặc đang sử dụng thuốc thường xuyên nên hạn chế lượng caffeine của họ.

Phụ nữ mang thai hoặc những người đang cho con bú không nên tiêu thụ quá 200 mg một ngày.

Tóm lại, caffeine là chất kích thích tự nhiên nhất trên thế giới và cứ 5 người thì có 4 người tiêu thụ sản phẩm có chứa caffein mỗi ngày. Tuy nhiên, đa số không quan tâm nhiều đến hàm lượng caffein của nó.

Luôn nhớ rằng mức độ caffeine trong trà phụ thuộc vào độ già của lá, phương pháp chế biến, nhiệt độ nước và thời gian ngâm.

Điểm mấu chốt là bạn có thể chế biến lá trà xanh mới hái thành màu đen, trắng hoặc bất kỳ loại nào khác. Đây là mức caffeine:

1. Trà đen (236 ml) chứa khoảng 42 mg caffeine.

2. Yerba Mate (236 ml) thường chứa tới 85 mg caffeine.

3. Trà xanh Matcha (236 ml) thường chứa khoảng 70 mg caffeine.

4. Trà Ô long (236ml) chứa 50 – 75 mg caffein.

5. Trà vàng (236ml) thường chứa 33 mg caffeine.

6. Trà trắng (236ml) chứa 28 mg caffeine.

7. Trà xanh (236ml) thường chứa khoảng 25 mg caffeine.

Rating