3 Loại Trà Vàng Phổ Biến – Cách Pha Đúng Cách

Trà vàng là trà gì? đặc điểm của loại trà này ra sao, các loại trà vàng được yêu thích nhất hiện nay là gì? cách pha trà vàng như thế nào? Hướng dẫn cách pha trà vàng như một bậc thầy về trà Trung Quốc.

Trà vàng là gì?

Trà vàng, với một hương vị độc đáo, là một loại trà chuyên dụng được sản xuất riêng ở Trung Quốc và có quan hệ mật thiết với trà xanh và trà đen, về cách pha chế và hương vị. Quá trình chuẩn bị cho những lá trà này tương tự như trà xanh, ngoại trừ lá được cho phép oxy hóa thêm, có thể khiến chúng có màu vàng hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn. Loại trà này còn được gọi là Hwang cha ở Hàn Quốc và huangcha ở Trung Quốc nhưng còn được gọi là trà Tứ Xuyên, dựa trên nơi đôi khi nó được sản xuất.

Trà vàng là một loại trà quý hiếm có thể được tìm thấy chủ yếu ở Trung Quốc.

Lá trà được để trong không khí để oxy hóa, sau đó chúng được chiên để ngăn quá trình oxy hóa trước khi được bọc trong một vật liệu đặc biệt trong 2-3 ngày, sau đó rang. Lá thu được có màu vàng nâu và có thể được ủ để làm trà màu vàng. Loại trà này ngày càng trở nên hiếm và đắt đỏ, mặc dù một số người tin rằng nó tốt cho sức khỏe hơn trà xanh. Nhiều thành phần hoạt tính tương tự có trong trà xanh, chẳng hạn như caffein, catechin và các chất chống oxy hóa khác.

Bạn có thể quan tâm: Trà nào chứa nhiều cafein nhất?

Nguồn gốc trà vàng

Trà vàng được sản xuất chủ yếu ở các tỉnh An Huy, Tứ Xuyên và Hồ Nam của Trung Quốc. Không ai thực sự chắc chắn chính xác thời điểm nó bắt đầu được sản xuất. Khi thế giới trà thay đổi và phát triển, các kỹ thuật chế biến cũng được chia sẻ và sao chép. Tôi đã uống trà vàng từ một số vùng bên ngoài Trung Quốc, bao gồm cả Nilgiri và Darjeeling.

Do việc sản xuất khó và tốn nhiều thời gian, nên chè vàng chủ yếu được người dân địa phương tiêu thụ. Khi nhu cầu về trà xanh dễ làm tăng lên ở phương Tây, nhiều người đã từ bỏ việc sản xuất trà vàng để chuyển sang trà xanh và kiến ​​thức về quy trình sản xuất trà vàng đang bị mất ở Trung Quốc. Ngày nay, có rất ít bậc thầy về trà còn sống với những kỹ năng cần thiết để pha trà vàng.

Các loại trà vàng phổ biến

1. Trà Jun ShanYhinZhen

Jun Shan Yin Zhen là người anh em họ trà có màu vàng đậm hơn đáng chú ý của Silver Needle. Nó được trồng trên ngọn núi phủ sương mù của đảo Jun Shan, tỉnh Hồ Nam.

2. Trà Meng Ding Huang Ya

Cũng được đặt theo tên của nơi nó được trồng, Meng Ding Huang Ya được sản xuất ở tỉnh Tứ Xuyên. Nó được tạo thành hoàn toàn từ những chồi non có hình dáng hơi dẹt và xanh hơn.

Huo Shan Huang Ya Loại trà vàng này đến từ tỉnh An Huy. Tiêu chuẩn tuốt gồm một chồi hoặc một chồi và hai lá. Nó rất gần giống và thường bị nhầm lẫn với Huang Shan Mao Feng, một loại trà xanh được sản xuất gần đó.

3. Trà Mogan Huang Ya

Mogan Huang Ya được hài từ núi Mogan ở tỉnh Chiết Giang, giống hiếm nhất (và ít được biết đến nhất)

Quy trình sản xuất trà vàng

Tương tự như trà trắng, trà vàng bị oxy hóa nhẹ. Sau khi tuốt lá sẽ héo và trải qua một bước “sửa chữa”, còn được gọi là “tiêu diệt màu xanh lá cây”, để làm biến tính các enzym chịu trách nhiệm oxy hóa. Điều này thường được thực hiện bằng cách nung chúng trong chảo. Cho đến thời điểm này, các phương pháp chế biến rất giống với trà xanh.

Sau khi nung những lá đã định mệnh trở thành chè vàng được gói bằng vật liệu, thường là giấy hoặc vải. Điều này cho phép chúng nguội dần về nhiệt độ và oxy hóa rất chậm. Quá trình này được lặp lại nhiều lần với các lá được làm khô ở giữa để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Có thể mất hơn ba ngày chỉ để hoàn thành một mẻ trà.

Hương vị của trà vàng

Quá trình oxy hóa nhẹ diễn ra trong quá trình chế biến trà vàng cũng làm thay đổi hương vị của cốc của chúng ta. Trà vàng thường được mô tả là mịn hơn và ít cỏ hơn so với trà xanh. Có thể hơi khó hiểu sự khác biệt nếu không tự mình trải nghiệm. Tôi thường mô tả nó có một kết cấu bơ hơn, nghe có vẻ kỳ lạ nhưng hãy tin tôi, đó là một điều tốt. Trà vàng còn có hương thơm nổi bật đọng lại sau mỗi ngụm.

Tác dụng của trà vàng

Nhiều lợi ích của trà vàng bao gồm giảm cân, chăm sóc da, tăng cảm giác thèm ăn, giải độc cơ thể, bảo vệ tim và điều hòa tiêu hóa, trong số những lợi ích khác.

1. Chăm sóc da

Sở hữu nhiều chất chống oxy hóa tương tự như trà xanh, trà vàng là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa và giảm sự xuất hiện của nếp nhăn, đồi mồi, vết thâm và sẹo.

2. Giảm cân

Bằng chứng giai thoại chỉ ra rằng loại trà này là một chất hỗ trợ ăn kiêng tuyệt vời, do đặc tính kích thích sự trao đổi chất của nó. Điều này có nghĩa là đốt cháy chất béo thụ động hơn và cơ thể có khả năng điều chỉnh cân nặng hơn, đặc biệt là trong chế độ ăn kiêng.

3. Hỗ trợ tiêu hóa

Đặc tính chống viêm của loại trà này có thể giúp giảm rối loạn ruột và điều chỉnh nhu động ruột của bạn, ngăn ngừa các triệu chứng của cả tiêu chảy và táo bón.

Xem Ngay: 12 loại trà tốt cho tiêu hoá

4. Giải độc cơ thể

Là một chất kích thích gan, loại trà này có thể đẩy nhanh quá trình bạn thải độc tố ra khỏi cơ thể, giúp giảm tải quá trình trao đổi chất.

5. Hỗ trợ bệnh tiểu đường

Các catechin và chất chống oxy hóa trong trà này được biết là giúp bình thường hóa quá trình giải phóng glucose và insulin của cơ thể, đây là một tin tốt cho những người đang mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh.

6. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Giảm sự lắng đọng mảng bám và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch có thể giúp ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ, cũng như bệnh tim mạch vành.

7. Hỗ trợ chống ung thư

Tiến sĩ Yogeshwar Shukla, Viện Nghiên cứu Độc chất Ấn Độ, Lucknow, Ấn Độ, đã công bố một nghiên cứu trên Tạp chí Tea and Cancer Chemoprevention, về Đánh giá toàn diện về trà và hóa chất điều trị ung thư. Trong báo cáo, ông nói rằng các hợp chất epigallocatechin, flavonol và polyphenolic được tìm thấy trong trà vàng nổi tiếng là chất chống lại chất gây ung thư và có thể làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển ung thư khi bạn già đi. Những chất chống oxy hóa này có khả năng trung hòa các gốc tự do trong cơ thể có thể làm tổn thương tế bào và gây ung thư.

Làm thế nào để pha trà vàng? Làm trà vàng khá mất thời gian và là một quá trình công phu, vì vậy hầu hết mọi người để lại việc chuẩn bị lá cho các nhà sản xuất ở Trung Quốc. Tuy nhiên, khi bạn đã có được một số lá trà vàng khô, việc làm nó ở nhà khá đơn giản.

Cách pha trà vàng

Phương pháp pha trà vàng rất giống với cách pha trà trắng. Bạn nên luôn sử dụng nước suối hoặc nước lọc chất lượng cao để có kết quả tốt nhất. Loại trà này cũng nên được ủ ở nhiệt độ thấp hơn để tránh phát triển hương vị đắng.

Những gì bạn cần:

• Gaiwan
• Tách trà
• 1 thìa trà lá vàng
• Ấm pha trà hoặc ấm đun nước

Hướng dẫn pha trà vàng tại nhà

1. Làm ấm tách trà và gaiwan của bạn với một chút nước nóng. Xoáy nước xung quanh và đổ bỏ.

2. Đặt lá trà của bạn vào gaiwan. Sử dụng 1 thìa lá trà cho 240 ml nước.

3. Đun nóng nước trong ấm pha trà hoặc nồi trên bếp cho đến khi đạt nhiệt độ từ 167 đến 176 F. Không sử dụng nước sôi, nếu không bạn sẽ làm hỏng hương vị của lá thanh tú. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng ấm đun nước có kiểm soát nhiệt độ hoặc kiểm tra nhiệt độ nước bằng nhiệt kế.

4. Đổ nước nóng vào gaiwan cùng với lá trà và đậy nắp lại. Để trà ngấm trong 2 đến 3 phút. Thời gian hầm có thể thay đổi tùy theo hương vị mong muốn. Chúng tôi khuyên bạn nên nếm 30 giây một lần sau 2 phút để tìm ra hương vị ưa thích của bạn.

5. Rót trà ra tách trà và thưởng thức.

Lá trà vàng có thể được pha từ ba đến sáu lần. Tăng thời gian ngâm lá từ 30 giây đến 1 phút cho mỗi lần truyền thêm. Bạn cũng có thể thêm nhiều lá nếu muốn hương vị đậm đà hơn.

Với hướng dẫn hữu ích này, bạn có mọi thứ cần thiết để pha trà vàng quý hiếm. Pha trà vàng theo cách truyền thống của Trung Quốc giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức trà. Pha trà vàng chỉ cần một vài vật dụng để pha theo cách Trung Quốc. Tất cả những gì bạn cần là một bộ ấm trà gaiwan để bắt đầu. Bạn cũng có thể pha trà này giống như pha trà xanh bằng ấm pha trà và tách trà nếu thích. Chỉ cần nhớ duy trì liều lượng từ ba đến bốn gam lá trà cho mỗi tám ounce nước.

Trà vàng cung cấp một hương vị tinh tế có chút ngọt ngào khô tương tự như hoa hồng. Loại trà quý hiếm này là một thú vui thực sự cho những người sành trà muốn khám phá những điều mới mẻ.