Hương Vị Matcha Có Gì Đặc Biệt Không?

Vị Matcha như thế nào? hay matcha có vị như thế nào? Sau nhiều năm nhìn thấy matcha xuất hiện trong thực đơn của Starbucks, hoặc nghe về nó từ những người bạn yêu thích trà của bạn, chắc hẳn bạn chỉ hơi tò mò về thức uống bí ẩn này.

Trong hướng dẫn ngắn của chúng tôi, chúng tôi sẽ đưa bạn qua matcha là gì, mùi vị của nó như thế nào, cách pha chế hoàn hảo để nó có vị thật ngon và một số cách kết hợp hương vị matcha thú vị để kích thích vị giác của bạn.

Cách làm matcha siêu đơn giản nhưng khi bạn làm đúng cách, nó mới thực sự ngon.

Matcha là gì?

Matcha là một loại trà xanh có nguồn gốc từ Nhật Bản. Lá trà xanh giã nhuyễn, tán thành bột. Sau đó, bột được đánh vào nước nóng (hoặc sữa nếu bạn thích matcha latte). Thay vì vắt kiệt lá như bạn làm với một loại trà xanh đặc trưng của Trung Quốc, bạn thực sự uống chúng.

Quá trình chế biến lá trà xanh để làm matcha cũng khác so với các loại trà xanh khác. Đầu tiên, cây chè phát triển trong bóng râm chứ không phải dưới ánh nắng trực tiếp trong vòng một tháng trước ngày thu hoạch. Sau khi hái và xử lý lá ‘tencha’ non, phần cuống và gân lá bị xơ sẽ được loại bỏ trước khi chuyển thành bột.

Kết quả là một loại bột màu xanh lá cây rực rỡ, một phần không thể thiếu của trà đạo Nhật Bản. Chuẩn bị và làm matcha là một phần của quá trình gần như trị liệu. Phục vụ và nhấm nháp matcha trong một buổi trà đạo là điều bạn có thể tạo lại ở nhà hoặc chỉ tự mình thưởng thức một tách matcha.

Matcha đắt hơn các loại trà xanh đơn giản khác, như Sencha hoặc Gunpowder. Các dấu hiệu chính cho thấy matcha có chất lượng tốt là:

+ Kết cấu

Matcha tốt là cực kỳ mịn, giống như bột trẻ em. Nó hoàn toàn không được sạn hay vón cục. Nó sẽ hòa tan hoàn toàn vào nước của bạn, không còn một chút cặn nào dưới đáy cốc của bạn.

+ Hương vị

Nó phải mượt mà, ngọt ngào và không đắng chút nào. Tránh bất cứ thứ gì có chất làm ngọt nhân tạo.

+ Cấp độ

Sử dụng cấp độ nghi lễ để uống rượu và cấp độ ẩm thực rẻ hơn để nấu ăn.

+ Màu sắc

Matcha xanh ngọc bích rực rỡ đã được trồng bằng phân bón, trong khi matcha xanh xỉn thì không. Cả matcha hữu cơ và không hữu cơ cao cấp đều có thể có hương vị tuyệt vời, vì vậy điều này tùy thuộc vào sự lựa chọn của cá nhân.

Hương vị Matcha như thế nào?

Bắt đầu với hương thơm, matcha có thể có một chút mùi cỏ với hương thực vật. Kết cấu phải hơi đặc và có bọt ở trên, và rất mịn cho đến ngụm cuối cùng.

Hương vị khó tả. Cũng giống như lần đầu tiên bạn thử rượu hoặc cà phê, nó có thể không hợp khẩu vị. Phải mất một vài cốc trước khi bạn có thể đánh giá được độ sâu và độ phức tạp. Matcha có một hương vị phong phú, làm se và thực vật. Nó thậm chí có thể có ghi chú của rong biển hoặc vị umami mặn. Matcha có thể ở dạng kem tự nhiên hoặc được tăng cường với sữa để làm cho nó trở nên kem hơn.

Dư vị là thứ mang chúng ta trở lại để biết thêm. Nó có một vị ngọt hấp dẫn đọng lại trong miệng bạn cho đến khi bạn uống ngụm tiếp theo.

Vị Matcha

Cách làm Matcha ngon

Để làm matcha, bạn cần có matcha (hiển nhiên), một cái rây nhỏ, dụng cụ đánh trứng matcha và một chiếc bát hoặc cốc nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng muỗng matcha để định lượng matcha nếu bạn muốn, nhưng một muỗng cà phê cũng là đủ.

+ Rây 2 thìa cà phê matcha vào cốc.

+ Thêm nước nóng nên sử dụng nước ở 80 ° C thay vì đun sôi.

+ Đánh kỹ theo chuyển động Z, tới lui cho đến khi bạn có một lớp bọt đều và đẹp.

+ Nhấm nháp matcha của bạn ngay từ bát.

+ Kết hợp hương vị matcha

Cũng giống như mọi người thưởng thức trà xanh với mật ong hoặc trà đen với gia vị chai, bạn có thể tạo hương vị cho matcha của mình bằng các hương vị khác. Đây là một vài sự kết hợp hương vị matcha yêu thích của chúng tôi nhưng thực sự nó có thể đi với bất cứ thứ gì.

Các loại trái cây như đào, quả mọng, xoài và các loại trái cây ngon ngọt khác rất hợp với vị cỏ tươi của matcha.

Các hương vị tráng miệng cũng rất phổ biến, như sô cô la, caramel và mật ong. Chúng làm tăng vị ngọt và thêm chút kem. Chúng tôi thấy những hương vị này phù hợp nhất với matcha latte. Hãy thử sử dụng sữa đậu nành, sữa hạnh nhân và các loại sữa hạt khác để thêm hương vị khác cho matcha của bạn ngoài sữa từ sữa.

Matcha và quế

Quế rất ấm áp, dễ chịu và là gia vị được lựa chọn cho món cà phê latte mùa thu và bánh quy Giáng sinh. Sự ấm áp đặc biệt phù hợp với matcha latte, vì nó hòa quyện với vị cỏ của matcha và độ béo của sữa. Thêm nửa thìa quế xay vào bột matcha của bạn hoặc thậm chí thử hỗn hợp gia vị chai.

Matcha và bạc hà

Bạn có thể trộn trực tiếp lá bạc hà cắt nhỏ hoặc lá bạc hà tươi hoặc lá bạc hà tươi mát vào hỗn hợp matcha của bạn. Tốt nhất là nếu chúng ở dạng bột để bạc hà hòa quyện vào nhau một cách mượt mà, nhưng bạn có thể chỉ cần trang trí bằng bạc hà để thay thế. Bạc hà làm cho trà xanh trở nên siêu tươi và sáng với tinh dầu bạc hà.

Matcha và sô cô la

Sô cô la trộn rất tốt với matcha. Bột sô cô la nóng có thể được trộn với matcha của bạn, hoặc để có sô cô la nóng thực sự bị hỏng, bạn có thể đun chảy sô cô la sữa thành sữa sau đó đánh qua bột matcha của bạn. Vị kem ngọt ngào tương phản với vị matcha mạnh mẽ và tạo thêm chiều sâu.

Matcha và mâm xôi

Matcha và mâm xôi là một sự kết hợp hương vị cổ điển. Bạn có thể tìm thấy matcha với bột mâm xôi trộn vào hoặc bạn có thể thêm quả mâm xôi tươi vào matcha của mình sau khi nó được đánh bông. Mứt mâm xôi trong bánh matcha cũng là một công thức ngon. Vị chua dịu so với matcha cỏ mang lại cảm giác sảng khoái.

Thực sự không có gì để làm matcha ngoài một chút thời gian, sự kiên nhẫn và nỗ lực để đánh bông một ly trà xanh sủi bọt đáng yêu. Sử dụng matcha cao cấp và đồ dùng bằng tre để có được kết quả tốt nhất. Chỉ mất một vài cốc trước khi bạn hoàn toàn say mê.

Cuối cùng, hãy nhớ rằng matcha có hàm lượng caffeine khá cao. Một tách matcha có thể chứa 60mg caffeine, nhiều hơn một tách trà đen. Thưởng thức một ly matcha như một thức uống thức dậy vào buổi sáng hoặc tạo ra một buổi lễ matcha cho những người bạn yêu thích trà của bạn.

5/5 - (2 bình chọn)

Viết Bình Luận

ZALO TƯ VẤN
GỌI ĐẶT HÀNG